Cerveza Porter: historia, mito y el origen 
de un clásico oscuro 

Si estás dando tus primeros pasos en el mundo de la cerveza artesanal, la cerveza Porter 
es uno de esos estilos que tarde o temprano aparecen en el camino. Es oscura, maltosa y 
fácil de identificar, pero sobre todo es un estilo cargado de relatos que forman parte de la 
historia de la cerveza y que siguen despertando curiosidad hasta hoy. 
En este artículo vamos directo al punto: de dónde viene la cerveza Porter, qué se cuenta 
sobre su origen, por qué durante años se le asoció con la clase trabajadora y cómo terminó 
convirtiéndose en uno de los estilos más reconocidos del mundo cervecero.

El origen de la cerveza Porter en la historia de la 
cerveza 

La historia de la cerveza Porter comienza a principios del siglo XVIII, en Londres, una 
ciudad marcada por el comercio, los puertos y el trabajo físico. En ese contexto, la cerveza 
no era un lujo ni un producto ocasional: era parte del día a día. 
El nombre del estilo se asocia a los porters, trabajadores encargados de cargar mercancías 
en muelles, mercados y calles. Jornadas largas, esfuerzo constante y, al final del día, una 
cerveza que cumpliera su función: reconfortar y saciar. 

La historia que se cuenta sobre la cerveza Porter

Dentro de la historia de la cerveza, pocas narrativas se han repetido tanto como la que 
rodea a la cerveza Porter. Se cuenta que era una cerveza muy tostada, ruda, sin 
refinamientos, que no buscaba agradar a todos. Una cerveza vista como “demasiado 
oscura” o poco elegante para ciertos sectores. 
Según este relato, la cerveza Porter terminó siendo consumida principalmente por 
trabajadores, por quienes no buscaban estatus en el vaso, sino algo directo y funcional. Una 
cerveza asociada a las tabernas, al trabajo duro y a los sabores intensos, muy cercana a lo 
que hoy muchos identifican como una cerveza de café por su carácter tostado y 
reconfortante. 
Esta historia, contada una y otra vez, terminó formando parte de la identidad del estilo. 

De cerveza popular a estilo dominante

Mientras esa percepción circulaba, la realidad era otra: la cerveza Porter crecía. Se 
empezó a producir en grandes volúmenes, se almacenaba durante largos periodos y se 
distribuía con facilidad. Fue una de las primeras cervezas en consolidarse a escala 
industrial. 
Su éxito fue tal que influyó directamente en otros estilos dentro de la historia de la cerveza, 
como la Stout, que originalmente no era más que una versión más intensa de la cerveza 
Porter. 
Lo que se veía como una cerveza sencilla terminó marcando un antes y un después.

La cerveza Porter y su relación con el café 

No es casualidad que muchas personas asocien la cerveza Porter con el café. Aunque el 
estilo tradicional no lleva café como ingrediente, su perfil sensorial recuerda claramente a 
esta bebida. 

El uso de maltas tostadas aporta: 

• Notas a café tostado 
  
• Cacao amargo 
  
• Pan y cereal tostado 
  

Por eso, para muchos consumidores que se acercan por primera vez a las cervezas 
oscuras, la cerveza Porter funciona como una cerveza de café en términos sensoriales: 
familiar, intensa y fácil de entender desde el primer trago.

Qué define a la cerveza Porter

Más allá de su narrativa, la cerveza Porter tiene características muy claras.
Ingredientes principales:

• Malta de cebada, combinando maltas base y tostadas 
  
• Lúpulo con amargor moderado 
  
• Levadura Ale 
  
• Agua con perfil mineral equilibrado

En el vaso 

•  Color: marrón oscuro a negro
• Aroma: café, cacao, tostado
• Sabor: maltoso, balanceado
• Cuerpo: medio, fácil de beber

El trabajo con las maltas es clave: aportar carácter sin que el tostado resulte agresivo.

Un clásico que sigue vigente 

Hoy, la cerveza Porter sigue ocupando un lugar importante dentro de la historia de la 
cerveza y en la escena artesanal actual. Lo que alguna vez se asoció a lo simple y lo 
cotidiano terminó ganándose un lugar como un estilo respetado, buscado y reinterpretado 
en todo el mundo. 
Y si después de conocer la historia de la cerveza Porter te dieron ganas de probar este 
estilo, en nuestra tienda en línea encontrarás distintas cervezas artesanales para seguir 
explorando sabores, estilos y relatos que, como este, siguen vivos en cada trago. 
Porque algunas cervezas no nacieron para impresionar, sino para quedarse.