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Kellerbier, que literalmente significa “cerveza de sótano “, es un tipo de cerveza sin filtrar ni pasteurizar, con una turbidez natural, que los alemanes llaman “naturtrüb” (naturalmente nublado), y que también recibe el nombre de Zwickelbier o Zwickel, aunque este término se suele emplear para cervezas Kellerbier más suaves, con menos maduración.

Con su aspecto ligeramente turbio y un color que va desde el dorado pálido hasta el ámbar claro, esta cerveza es un festín para los sentidos. Su aroma fresco y afrutado, a menudo con notas de pan recién horneado y hierbas suaves, invita a dar el primer sorbo.