Schneider Weisse, fundada en 1872 por Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II, es una de las cervecerías más tradicionales y prestigiosas de Baviera, especializada en cervezas de trigo (weissbier). Su sede está en Kelheim, Alemania, y es reconocida por haber mantenido viva la tradición de las cervezas de trigo en una época en que este estilo casi desapareció. La cervecería produce exclusivamente cervezas weizen, elaboradas siguiendo procesos artesanales que incluyen fermentación abierta y maduración en botella, garantizando su sabor único y auténtico.

Entre sus cervezas más destacadas está la Schneider Weisse Original (TAP 7), basada en la receta original de 1872, que presenta notas de plátano y clavo. También resalta la Aventinus, la primera weizenbock de la historia, conocida por su intensidad y complejidad, con un 8.2% de alcohol. Otra joya es la Aventinus Eisbock, una cerveza concentrada mediante congelación que ofrece sabores potentes y ricos.

Schneider Weisse sigue siendo un referente mundial en la producción de cervezas de trigo, y su gama incluye desde cervezas más ligeras hasta las más robustas, todas elaboradas con la misma dedicación a la calidad y la tradición