La viuda roja de San Luis Potosí, ahora en botella. Conoce la Red Widow de Bitter Dog, la cervecería independiente potosina que desde 2015 elabora cerveza artesanal con carácter propio. Es su versión de la Irish Red Ale, el estilo rojizo y maltoso de los pubs irlandeses, y una receta con palmarés: se llevó la Medalla de Oro en la Copa Cervecera del Pacífico 2021. En su etiqueta, la viuda pelirroja de tatuajes y rosas anuncia lo que hay dentro: una cerveza intensa por fuera y muy amable al beber.
Malta tostada, caramelo y un amargor en su punto. Presentada en botella de vidrio de 355 ml y con 5.5% Alc. Vol., luce en el vaso un color rojizo profundo (SRM 19). En nariz y en boca mandan las maltas tostadas y las notas a caramelo, equilibradas por un amargor moderado de 30 IBU que la mantiene ligera y fácil de beber. Tiene cuerpo medio, trago redondo y un final seco y maltoso. Sírvela entre 7 y 10 °C para que el caramelo se exprese sin perder frescura.
Datos clave:
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Estilo: Irish Red Ale.
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Cervecería: Bitter Dog Brewing Company.
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Origen: San Luis Potosí, México.
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ABV / IBU: 5.5% Alc. Vol. / 30 IBU.
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Presentación: Botella de vidrio de 355 ml.
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Maridaje: Su malta tostada acompaña lo que pasa por la parrilla: cortes de carne y hamburguesas, cuyo dorado hace eco del caramelo; también va bien con quesos semimaduros.
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Perfil: Rojiza y de cuerpo medio; malta tostada y caramelo; amargor moderado y final seco.
Déjate atrapar por la viuda roja de Bitter Dog.
