Cervecería Principia, ubicada en Monterrey, Nuevo León, fusiona la ciencia y la creatividad en cada una de sus cervezas artesanales. Fundada por un grupo de apasionados por la astronomía y la ciencia, su nombre rinde homenaje a "Philosophiæ Naturalis Principia Mathematica", la obra más famosa de Isaac Newton. Desde sus inicios en 2017, Principia ha buscado combinar ciencia y cerveza bajo su lema “Brewed with Stardust”, resaltando que el universo y los ingredientes de sus cervezas están formados por los mismos elementos.

Principia se destaca por una amplia gama de estilos que incluyen IPAs, stouts y sours, siendo la Mythos, una IPA estilo New England, una de sus cervezas más populares, caracterizada por sus intensos aromas cítricos y frutales. También ofrecen la Cuásar Piña Colada, una IPA con toques tropicales, y la Oatmeal Stout, que aporta una experiencia cremosa y tostada.

Con instalaciones en Monterrey y un Taproom en la Ciudad de México, Principia se ha consolidado como una de las cervecerías artesanales más innovadoras de México, presente en ciudades como Guadalajara y Baja California​