Baja California Sur es desierto entre dos mares, el Pacífico y el mar de Cortés, y su escena cervecera gira en torno a Los Cabos. No hay que confundirlo con su vecino del norte: son dos estados distintos, con cervezas muy distintas.

Todo lo que tenemos de aquí es de Baja Brewing Company, que abrió en San José del Cabo en 2007 y fue la primera cervecería artesanal del estado. Su catálogo va de la IPA Peyote, en botella y en lata, a sus cervezas de frutas o una Chocolate Imperial Stout de invierno, y también tenemos sus vasos y destapadores.

Si vas hacia el norte, cruza a Baja California —Tijuana, Mexicali y Ensenada—, o vuelve a toda la cerveza mexicana.