Hermosillo es de las ciudades más calurosas de México: en verano pasa de los 45 grados con normalidad. Eso no es un dato de color, es lo que explica cómo se bebe aquí. La cerveza en el desierto sonorense se mide por lo que aguanta fría en la mano, no por lo compleja que sea, y la escena artesanal local se construyó sobre esa idea en lugar de pelearse con ella.

De Hermosillo trabajamos Buqui Bichi Brewing, que bautiza sus cervezas con nombres del mapa y del habla sonorense —Sahuaripa, Banquetera, Bitachera— y reparte su catálogo entre lo refrescante y lo lupulado.

El grueso son lager de trago largo, incluida una Kölsch, y a su lado hay una pale ale y un par de IPA, una de ellas turbia. Casi todo en lata, y algo en barril. Si quieres el mapa completo, sigue por el catálogo mexicano.