Monterrey y su área metropolitana son el corazón industrial cervecero de México desde el siglo XIX. Lo interesante es lo que ha crecido a la sombra de esas grandes fábricas: una escena artesanal pequeña pero muy técnica.

Principia es el mejor ejemplo. Sus cervezas se llaman Teoría del Caos, Spectra, Supersimetría o Extrasolar —toda la marca está construida sobre el lenguaje de la física—, y el enfoque de sus recetas es igual de metódico. Junto a ella trabajamos Cerveza del Penco y, en la capital, Cervecería Fausto.

Si te gustan las Hazy IPA o las Session IPA, aquí hay material. Puedes afinar la búsqueda en Monterrey o volver al catálogo mexicano completo.